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“冬吃萝卜夏吃姜”是因为姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感染风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。
姜的吃法很多，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：1.不要去皮。2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，糖尿病等都不宜长期食用生姜。3.不要吃烂了的生姜。4.夏季食姜并非多多益善，在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
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发表于 2013-5-5 19:55:46
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