一般餐饮50%的毛利...不过房租、人员工资水电等需要量去冲薄有多少利润还是看你能卖出多少。 一、沙县小吃加盟店的销售毛利率至少在70%以上 1.先 计算各菜品毛利、总毛利: 菜品毛利=菜品销售的价格(即销售收入)—购买菜品的价格(除主料外,还含配料、辅料,即营业成本) 如:拌面3元—(面成本0.2元+油0.2元+配料0.2元)=2.4元(单菜品的毛利) 总毛利=拌面总销量毛利+扁肉总销量毛利+.饮料的销售毛利+.....(所有菜品的) 或:总毛利=当月总销售收入—当月总营业成本{当月总采购价格款(注意是指菜、食品、饮料、调料,不含其他如:餐巾纸、煤气、电、工资等)—当月库存的价格款(注意是指菜、食品、饮料、调料)} 如:月总毛利=当月销售额6万元—当月营业成本{当月采购1.5万—当月库存盘点物品价格款0.2万}=4.3万 当月销售毛利率=(销售收入-营业成本)/销售收入*100% =[{6-(1.5-0.2)}/6]*100%=78.33% 当月成本毛利率=(销售收入-营业成本)/营业成本*100%=[{6-(1.5-0.2)}/(1.5-0.2)]*100%=361.54% 2.纯利润: 总利润=销售总收入—营业成本—营业费用(房租、水费、电费、气费、广宣传等)—管理费用(工资、奖金、税金、公关费用等) 如:总利润=销售总收入6万—营业成本1.3万—营业费用(房租、水费、电费、气费、广宣传等)0.8万—管理费用(工资、奖金、财务费用、公关费用等)2万=1.9万 纯利润率=总利润—所得税(一般沙县都是定税,这块可以“躲”过的,哈哈哈)=总利润 沙县小吃加盟https://www.shaxiantsxcjm.com/
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